Die besten Herbstgerichte mit Pfannkuchen
Apfel, Speck, Zimt und Honig von unserem eigenen Blumenfeld: Das sind die Herbstpfannkuchen, die bei Het Bommelhoes in Grolloo am häufigsten bestellt werden.
Sobald auf Landgoed De Berenkuil die Blätter fallen, verändern sich die Bestellungen in unserer Küche. Im Sommer geht es oft um einen schnellen Pfannkuchen mit Sirup zwischen zwei Runden auf dem Spielplatz. Im Herbst bleiben Familien länger sitzen, kommen mit nassen Stiefeln und roten Wangen herein und wählen Geschmacksrichtungen, die ein wenig wärmen. Das sind die Herbstgerichte mit Pfannkuchen, die wir bei Het Bommelhoes am häufigsten aus der Küche tragen, dazu ein paar Ideen, die Sie zu Hause selbst ausprobieren können.
Apfel, Speck und Käse: der Herbstklassiker
Wenn ein Pfannkuchen für uns nach Herbst schmeckt, dann ist es der mit Apfel, Speck und Käse. Süß, salzig und cremig zugleich. Der Apfel wird im Teig weich, der Speck brät knusprig mit und der Käse schmilzt darüber. Wer es etwas leichter mag, nimmt einfach Apfel und Speck. Eltern, Großeltern und erstaunlich oft auch Kinder essen diesen Teller bei uns restlos leer.
Der Apfel ist genau das, was diese Jahreszeit so gut macht. In den Niederlanden werden die meisten Äpfel im September und Oktober geerntet, im Herbst sind Sie also im besten Moment.
Apfel, Rosinen und Zimtzucker: die süße Variante
Das süße Gegenstück ist der Pfannkuchen mit Apfel, Rosinen und Zimtzucker. Sobald er von der Platte kommt, zieht der Duft von Zimt durch das ganze Restaurant, und das ist für uns das Zeichen, dass der Herbst da ist. Eine Art Apfelkuchen in Pfannkuchenform. Er passt als Hauptgericht für Kinder, die gerne süß essen, aber auch als Nachtisch zum Teilen nach einem herzhaften Pfannkuchen.
Honey Bear: Herbst mit Honig von unserem eigenen Feld
Auf unserer Karte stehen einige Specials mit echtem Berenkuil-Bienenhonig vom Blumenfeld hier auf dem Landgut. Der Honey Bear ist davon der herbstlichste: Brie, Walnuss, Honig, getrocknete Tomate und Rucola. Walnüsse und Honig sind echte Herbstaromen, und mit warmem, schmelzendem Brie wird daraus ein Pfannkuchen für Erwachsene, die einmal etwas anderes als die Klassiker möchten. Sie schmecken das Landgut buchstäblich auf Ihrem Teller, und genau das gefällt uns daran am besten.
Herzhaft und sättigend nach einer Wanderung
Nach einer ausgiebigen Herbstwanderung über das Balloërveld oder durch die Wälder rund um Grolloo möchten viele etwas Kräftiges. Dann sehen wir Gäste zum Papa Bear greifen, mit Speck, Käse, Salami, Schinken, Zwiebel, Paprika und Champignons. Pilze gehören zum Herbst, und dieser Pfannkuchen ist eine vollständige Mahlzeit. Lieber vegetarisch? Der Vega Bear mit Käse, Zwiebel, Paprika und Champignons hat denselben kräftigen, wärmenden Geschmack ohne Fleisch.
Sie essen glutenfrei? Unseren Teig bereiten wir auf Wunsch glutenfrei zu, auch für diese Herbstkombinationen. Sagen Sie es uns einfach bei der Bestellung.
Stroopwafel und Karamell für Naschkatzen
Wer im Herbst etwas typisch Niederländisches möchte, bestellt den Pfannkuchen mit Stroopwafel-Stückchen und Karamellsauce. Warm, klebrig und an einem grauen Nachmittag genau richtig. Und danach? Die Hollandse Glorie (Vanilleeis mit Stroopwafel-Stückchen, Karamellsauce und Sahne) ist ein beliebtes Dessert.
Lassen Sie Ihr Kind seinen eigenen Herbstpfannkuchen zeichnen
Eines der schönsten Angebote auf unserer Karte ist in dieser Zeit “Zeichne deinen eigenen Pfannkuchen”. Ihr Kind zeichnet seinen Traumpfannkuchen auf Papier und wir backen ihn so genau wie möglich nach. Im Herbst tauchen darauf plötzlich Eichhörnchen, Pilze, Kürbisse und Blätter auf, oft inspiriert von dem, was die Kinder am Morgen im Wald gesehen haben. Ein schöner Abschluss für eine Herbstwanderung, und die Kinder sind mächtig stolz darauf.
Etwas Warmes dazu
Zu einem Herbstpfannkuchen gehört etwas Warmes in der Tasse. In diesen Monaten bestellen viele Familien bei uns heiße Schokolade mit Sahne, Eltern gerne einen Latte Caramel mit Sahne oder einen frischen Ingwer-Zitronen-Tee. Während Sie in Ruhe trinken, laufen die Kinder schon wieder in den Indoor-Spielplatz Tippedoki, bis zu 10 Meter hoch, mit Kletterwänden, Rutschen und Hängebrücken. Draußen darf es dann ruhig stürmen und regnen.
Zu Hause ausprobieren
Möchten Sie zu Hause mit Herbstaromen experimentieren? Ein paar Dinge, die sich bei uns bewährt haben:
- Schneiden Sie den Apfel dünn. So wird er in der Backzeit des Pfannkuchens weich und gar.
- Legen Sie den Speck zuerst in die Pfanne, lassen Sie ihn kurz anbraten und gießen Sie dann den Teig darüber.
- Streuen Sie den Zimt erst nach dem Backen darüber, damit er nicht verbrennt.
- Kombinieren Sie süß und salzig. Etwas Honig auf einem Pfannkuchen mit Käse und Walnüssen ist wenig Aufwand mit großer Wirkung.
Kommen Sie probieren in Grolloo
Im Herbst haben wir von Freitag bis Sonntag von 11:00 bis 20:00 Uhr geöffnet, die Küche ist ab 12:00 Uhr in Betrieb. Sie parken kostenlos auf dem Campingplatz, dort gibt es auch acht Ladepunkte für Elektroautos. An vollen Herbsttagen, besonders am Wochenende, empfehlen wir eine Reservierung.
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